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农家茶

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说到茶,人们马上就会想到“龙井”、“云雾”、“碧螺春”……而在我的家乡苏北,却有不少值得引为自豪的“茶”,完全可以形成一种乡土“茶文化”。
记得幼时每到夏末秋初,天气昼热夜凉,晚饭贪吃些,饭后贪玩些,睡觉蹬掉了衣被,受了风凉,第二天就要发饱、胀肚子,祖母和母亲见我们早饭时撅着小嘴端着碗,光发愣发呆不肯下饭,就一边絮叨一边抓两把麦子放铁锅里炒,或是拿块小麦煎饼放火上烤,待炒糊、烤焦之后,倒碗开水一泡,哄我们喝下去,果然消食化气去寒凉,次早起来便想吃东西了。问祖母这叫啥方子?祖母说叫“糊粮茶”。母亲说,这茶不单能消食化气,有那想给孩子断奶的婶娘姑姨,一喝下去,奶水很快就少了;若是带吃奶孩子的不小心喝了这茶“岔”了奶,小孩就要挨饿了,就得赶快去买来鲇鱼、猪蹄子“投奶”呢!
家乡新麦登场后,用红石碓舂去麦皮,用麦仁煮的“麦仁茶”清香四溢,生津止渴,健脾开胃,喝了神气清爽。幼年间,逢上夏收夏种忙,祖母和母亲一烧一大锅麦仁茶,一喝一天,四邻八家都来舀来装,比绿豆茶还喜人喝。
家乡有种小玉米,成株后,每片叶根儿都靠茎秆生出一个小玉米棒儿,家乡人叫“小玉蜀黍”。它的叶片,烧茶喝清香无比;就那小棒子成熟后,煮茶也格外好喝。本地的红高梁,不光秸杆派的用场大,那用来烧高梁酒的高梁米煮的“秫米茶”,也备受人们喜爱。相传东汉光武帝刘秀当年被王莽追急了,就是喝了咱家乡的秫米茶、高粱酒,吃了苏北红高粱米饭,才保住“龙体”的。
家乡的白茅根煮茶喝清热解毒利尿水,老老少少都晓得这个偏方儿。那出疹子的、有热的孩子,喝了“茅根茶”,好得就是快。茅根俗称“巴根”,以初春从地下挖出的为最好。记得幼时见叔伯婶娘表哥表弟、表嫂表妹们在田边沟畔挖白茅根卖,表哥表弟们唱道:“巴根草,支愣愣,俺唱曲儿表嫂听;表嫂骂俺‘孙猴儿’,俺是表嫂老头子!”这边还没落音,那边已追过来假骂俏打,那情趣韵致,至今还历历在目、声声在耳……
还有芦根、竹叶,也经常煮茶当药饮。至今秋菊、牡丹、芍药等花瓣,晒干焙熟泡茶喝更有来历。从玉米花粉受青睐,锅贴与“糊粮茶”同一渊源,我们为悟出农家茶之魅力与价值而自豪!开发可乐、啤酒、矿泉水等饮料的家乡人,现在已开始把目光转向各种各样清香四溢的农家茶!
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